国産小麦のパン屋 タローベーカリー

水と天然酵母、小麦粉、塩だけで仕立てるプレーンの食パンは、余計なものを削ぎ落としたからこそ、噛みしめるほどに素直な粉の風味が伝わってきます。右京区常盤窪町にあるタローベーカリーの棚には、素材への気配りが伝わる食事パンが並びます。炊いた玄米と黒白の胡麻を練り込んだ「無農薬玄米とごま入り」は香ばしさと素朴なもちもち感が魅力で、石臼自家製粉の全粒粉を使った食パンなら、角型としっとり軽やかな山型で食べ比べも楽しめます。

毎日の食卓向けだけでなく、おやつや軽食に選びたい品も揃っています。平飼いたまごの濃厚なカスタードを包んだクリームパンや、よつ葉バターを使ったクッキー生地のメロンパンは、親しみやすい定番ながら素材の風味が際立つ一品です。食事代わりに選ぶなら、もっちりした玄米と野菜をサクサクのパイ生地に詰めたキッシュや、自家製レーズン酵母が香るカンパーニュが頼もしい選択肢になります。

棚の片隅には、自然塩をきかせた全粒バーソルトや豆乳はちみつクッキーなど、天然酵母を使った焼き菓子も並び、手軽なおやつとして持ち帰る楽しみを広げてくれます。テイクアウト専門のこじんまりとした店内で、会計は現金のみの取り扱いです。日々の朝食に添える一本や、散策のお供に合わせたい甘味を思い浮かべながら、並ぶパンの表情を眺めて選びたいところです。